Skandinavian menu 2023

Kylmäpöytä:

• Leipäjuustosalaatti, lakkavinegretti

• Hunaja-rakuunavoilla glaseerattuja porkkanoita

• Metsäsienisalaattia, ruiskrutonkeja

• Pippuroitua lämminsavulohta, hunaja-smetanaa

• Sokerisuolattua lohta, puolukkamajoneesia

• Katajanmarjasilakkaa, mummonkurkkupikkelsiä

• Maalaispate & rosmariini-karpalohilloke

• Rose-paahdettua häränpaistia, jaloviinasinappia

• Poromoussella täytetyt rieskarullat

Leipävalikoima

Kirnuvoita

Lämminruoka:

Rydbergin pannu

-häränfilettä ja paahdettua perunaa, sipulia

• suolakurkkua, punajuurta, kananmunaa, sinappikastiketta

Jälkiruoka:

Vanilja-tyrnimoussea

• mustikkakompottia